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舌尖上的美味!走进平武(一)

2020-08-26 09:42文章来源: 平武县
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平武美食众多,生态又健康
平武的野菜
则是集万众宠爱于一身
居众多美味之首的珍品!



平武山清水秀,空气清新

得天独厚的气候条件和自然环境
不但孕育了许多名贵药材
还盛产各种野菜!

春暖花开,草长莺飞
正是吃野菜的最好季节,
嫩嫩的折耳根、漫山遍野的鹿耳韭
还有广东苔香椿芽核桃花……
这些野菜味道鲜美,胜过山珍海味

这个季节你来平武
一定要尝一尝
新鲜出炉的各种野菜


   “广东苔”野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。



   春天,它的嫩叶刚刚长出,还处于卷曲未展时,便可将它采摘下来,以备食用。广东苔可鲜食或制干菜,具有独特香味,清脆可口,久食不厌,又可入药。


开水浸烫、漂洗、去土腥味后,可炒、可煸、凉拌、做汤、加肉炒食等。


   折耳根,又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。平武人又叫“臭耳根”,有的地方也叫“猪皮拱”。有特异气味,营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。


   很多人起初吃不来这折耳根的味儿,强迫自己尝试几次后都慢慢地喜欢上了,尤其是凉拌折耳根的美味,让人爱得不行,久了不吃便很想念。折耳根的味道则如同夏天新鲜修剪的草坪,是嫩脆清新的。


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